莲心菩提果
五彩素卤面
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人做过这道菜
妈妈糖尿病又肾衰，给她调理身体的中医反复叮嘱一定要吃素。
佛经有云:菩萨慈悲，不忍食众生肉。
#履素堂·餐餐至简营养美味#
这餐饭是打卤面，土豆要选黄土豆（荷兰土豆），土豆益气。青椒选薄皮青椒，比较小，看着不起眼，估计是原产的，非转基因。西红柿要粉红的，这样做出来的菜是酸甜的，不至于特酸。木耳是专门买的碗耳小朵的，木耳两个功效很多:提供真菌粘多糖，润滑大肠通便利于肺气下行，气畅便通不淤塞，防癌抗癌。姜提升阳气，早中饭食必备。食用油尽量选用葵花籽油或是玉米油。我家正好有人送的山茶油，这段时间主要用茶油做菜。
佛经有云:菩萨慈悲，不忍食众生肉。
#履素堂·餐餐至简营养美味#
这餐饭是打卤面，土豆要选黄土豆（荷兰土豆），土豆益气。青椒选薄皮青椒，比较小，看着不起眼，估计是原产的，非转基因。西红柿要粉红的，这样做出来的菜是酸甜的，不至于特酸。木耳是专门买的碗耳小朵的，木耳两个功效很多:提供真菌粘多糖，润滑大肠通便利于肺气下行，气畅便通不淤塞，防癌抗癌。姜提升阳气，早中饭食必备。食用油尽量选用葵花籽油或是玉米油。我家正好有人送的山茶油，这段时间主要用茶油做菜。
用料
五彩素卤面的做法
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食材清洗备用。
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土豆去皮，切成0.5-1厘米见方的丁。
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青椒去蒂去籽，去辣筋。有喜欢吃辣的朋友，青椒可只去蒂，保留籽和辣筋，菜的辣味和香味更浓郁。我家妈妈不能吃刺激食物，所以都是把辣味部分去掉。
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青椒切丁。
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西红柿切丁。因蒂部比较小，我未去除，环保惜福。
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木耳提前泡发。我家通常是泡发一盆，一次泡透一昼夜，然后保鲜袋冰箱保存，随吃随取。
木耳切小丁。
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锅烧热下底油少许。我这次放的山茶油，山茶油不易氧化，特别健康。
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油微热下姜片炸至发白。
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下入土豆丁翻炒。
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翻炒一会土豆丁都沾上油，烹入少许生抽。
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翻炒至土豆丁呈微透明的状态，下入青椒丁翻炒。
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炒出青椒香味下入西红柿丁。
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加适量盐，估摸有3克，炒至番茄出汁，下入木耳丁。
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喜欢勾芡的可以用水淀粉勾薄芡。我家妈妈有糖尿病就不放淀粉了。卤汁打好，盛出备用。
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烧水煮面条。水开下面条，面条软后打散，盖锅盖，转中火煮约5分钟。面条无硬芯就熟啦。捞出装碗。
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浇上卤汁，开吃。
小贴士
我家用的最多的炒锅就是花25元在批发市场淘的28寸铸铁炒锅。传热快，经常擦油养锅，它也不易沾锅哦。
黄土豆更好吃，营养全面，推荐。
青椒薄皮的味香营养高，推荐。
西红柿粉红的比大红的甜，但酸度低，推荐。
木耳要泡透，可以常吃，防癌抗癌。
姜也是常用食材，宜在早上中午多吃。“上床萝卜下床姜。”
人的牙齿结构，胃肠结构和功能决定了人适合以植物食材为生，多吃素，少吃不吃肉，才会健康长久。
黄土豆更好吃，营养全面，推荐。
青椒薄皮的味香营养高，推荐。
西红柿粉红的比大红的甜，但酸度低，推荐。
木耳要泡透，可以常吃，防癌抗癌。
姜也是常用食材，宜在早上中午多吃。“上床萝卜下床姜。”
人的牙齿结构，胃肠结构和功能决定了人适合以植物食材为生，多吃素，少吃不吃肉，才会健康长久。
