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土家族腊肠
土家族腊肠
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一颗小橄榄
用料
猪肉（肥瘦比例2:8）
20斤
盐
半斤
辣椒粉
2两
花椒粉
2两
大葱
2两
姜
2两
料酒
半瓶
王守义调料
1包
土家族腊肠的做法
猪肉切小块，或用绞肉机绞成丝，放入所有调料，搅拌均匀，腌制1小时
灌肠工具套上洗干净的肠衣，边灌边扎眼，以防肠衣被气撑破，约15cm一段，灌好后挂通风处，熏10天左右约7成干即可
小贴士
买上好花椒、干辣椒小火炒变色，晾凉后用料理机磨成粉
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该菜谱发布于 2015-04-17 16:29:56
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一颗小橄榄
