蒜香茄丁手擀面

Name: 蒜香茄丁手擀面
Ingredients: 2根茄子; 一头大蒜; 若干手擀面; 生抽; 老抽; 糖; 醋

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ambercat

卖相一般，味道绝佳的素面

用料

茄子	2根
大蒜	一头
手擀面	若干
生抽
老抽
糖
醋

蒜香茄丁手擀面的做法

茄子切丁，蒜按扁
用橄榄油将蒜煎至金黄
倒入茄丁，中火炒软后，转小火慢炒
炒至茄丁软熟，加生抽老抽糖，继续煸炒片刻
炒茄丁的同时，另起炉灶煮面，水里加丁点油，盐
茄锅里洒醋，翻炒均匀，倒入煮好的面，翻拌均匀，即可

小贴士

1.油要比平常炒菜多用些
2.如果家里有味淋也可洒些，相对糖少放点
3.醋不能放早，早了醋味就散光了
4.面条可以先用少许生抽拌一下，再下锅，味道更浓，如果有葱油，就更香了

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该菜谱发布于 2015-04-17 18:46:29

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