二荆条辣椒剖半,切细条。小米辣辣椒斜切,切圈。洋葱切细丝。香菜切段。
开火,锅中少量油,油热后加入猪肉糜,放入生姜,翻炒至猪肉变色。
烹入生抽加底味,烹入老抽上色,撒适量花椒粉去腥味。肉末炒好起锅备用。
不用洗锅,开火即放入两种辣椒,翻炒片刻,烹入少量醋,加入洋葱丝翻炒,加入红糖,翻炒均匀。如果怕辣椒太辣的可以多炒一会儿。
放入炒好的肉末,继续翻炒,可以试试咸淡,如淡了再加入些生抽或老抽,我喜欢色深的菜,这时会加一些老抽。
撒入香菜段,起锅!完成!
上传你做的指天椒炒肉末