黑糖醇香戚风

提前准备好蛋糕所需要的材料：鸡蛋两只，低筋面粉，黑糖，细砂糖，水和玉米油。

将20g黑糖浆与20ml水混合均匀备用

蛋黄与蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏。将15g细砂糖A加入蛋黄中，用打蛋器打至出现蛋黄小细泡。

将15ml玉米油加入蛋黄浆中，搅打均匀。

加入黑糖浆并搅打均匀。

过筛45g低筋面粉入蛋黄与黑糖的混合物中。

搅拌至稠稠的，无面粉颗粒的状态。

取出冰箱的蛋白，分三次加入30g细砂糖B入蛋白中，用打蛋器搅打出干性发泡。拉起打蛋头，尖尖冲天，一点都不会弯下来。这时候做戚风蛋糕才比较合适。

分三次将蛋白霜与蛋黄糊上下搅拌均匀，然后倒入模具中，抹平表面。

烤箱预热160度，模具放入烤箱中层烤40分钟，出炉后倒扣脱模。

Red Seal 黑糖 由新西兰有机甘蔗榨汁熬煮而成，味道偏中药。这么醇厚的黑糖浆，补血补铁镇姨妈疼，但～～苦口良药，你懂的。哪舍得浪费，拿来做甜点，配蜂蜜和奶粉都是极好的。