Helen_Y
极品三文鱼骨味增汤
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人做过这道菜
这道汤在港台很流行。
在台湾的一家日本料理店喝过后惊叹竟然如此甘甜！！而且不是砂糖的甜，今天99%复制出来了。
它的灵魂就是味霖，萝卜，海带芽和白味增。
当然我觉得葱花也是画龙点睛的。
祝大家好胃口！！
在台湾的一家日本料理店喝过后惊叹竟然如此甘甜！！而且不是砂糖的甜，今天99%复制出来了。
它的灵魂就是味霖，萝卜，海带芽和白味增。
当然我觉得葱花也是画龙点睛的。
祝大家好胃口！！
用料
极品三文鱼骨味增汤的做法
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洗净三文鱼骨。放入沸水中焯烫30秒，用流水冲洗净，备用。
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萝卜去皮切薄片入锅煮至半透明。
鱼骨放入锅。有昆布高汤最好。加入味霖和清酒（可选），大火煮开后加入姜片，转小火，耐心一遍一遍撇去浮沫，盖上盖子煲10分钟左右，仍然不时瞥去浮沫和浮油。 -
加入海带芽。
味增放入网筛用汤慢慢化开，再煮一会儿。试味道，不够咸可以加少许盐。
加入葱花，这就好了。
小贴士
鱼骨不宜久煮，煮太久鱼肉就不好吃了，所以先把萝卜煮至半熟。
萝卜、海带芽、味霖、葱花、白味增，缺一不可！！
萝卜、海带芽、味霖、葱花、白味增，缺一不可！！
