法芙娜巧克力蛋糕

Name: 法芙娜巧克力蛋糕
Ingredients: 4个鸡蛋; 35克可可粉; 35克低筋粉; 120克糖; 37克牛奶; 朗姆酒夹层; 50克水; 15克糖; 17克白朗姆酒; 奶油夹层; 200克淡奶油; 10克糖

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最近突然想吃巧克力蛋糕，也许是好久没做了，手又开始痒了，于是乎败了法芙娜的可可粉和60%的巧克力，其实巧克力蛋糕我觉得可可粉的品质起到决定性作用。烤盘三能28x28

用料

过程没有拍照，首先将全蛋打入打蛋盆，加入细砂糖，隔温水搅拌均匀，温度保持在37度左右（没有温度计可用手指试一下，感觉有热度即可，因为人体温度是36度左右）。糖融化后用电动打蛋器打发，打到抬起打蛋器画之字不消失。
加入过筛两次的可可粉和低筋粉，搅拌均匀。
在第二步中加入加热到40度的热牛奶，搅拌均匀。
放入预热到180度的烤箱中层，15分钟即可。