荔浦芋头洗净去皮切滚刀块,排骨切块过水。荔浦芋头炸到表面微黄。
锅内爆香姜片,下排骨翻炒,然后加水,放糖、干辣椒、干花椒、八角、蚝油、老抽。滚开后关小火。焖半个小时。
放荔浦芋头,盐。再焖二十分钟。
大火收汁,装盘。
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