鲜肉锅贴

后腿肉搅成肉末，放入一个生鸡蛋，依次放入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、姜末、葱花、榨菜末、玉米、豌豆、拌匀。分几次放入清水，再拌匀。静置半小时入味。

饺子皮，摊开，包入馅，下部捏紧，两侧开口。

平底锅内放入少量的油，锅贴排好，小火煎到下部黄黄的脆脆的，注意，火不要太大，容易焦。

煎的步骤还是很重要的，煎到这样，就可以加入小半碗清水（注意，不要一下子加很多，否则锅贴下部份会软掉。）再加入一点点清水，小火焖一下，听到锅里水噼里啪啦响就好了。

出锅，可以撒上白芝麻、葱花，香脆的锅贴就出锅啦！