香橙慢烤猪肋排——Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用

其实一直以来都喜欢那些一锅端的硬菜。低温慢烤是对付这种大块肉的好办法，既不会烤不熟，又不会烤得太过使得肉变得苍老不好吃。低温慢烤至汁水充盈，再用高温炙烤一下产生表面焦化，没有比这更美了吧。这次有幸得到海氏烤箱的试用机会，前面一个菜谱已经使用了高温，这次就用下低温吧。

海氏HO-40C烤箱，拥有40L容量，不锈钢机身，镀铝钢胆，三层烤架，发蓝技术不锈钢发热管，防爆玻璃门，内置照明灯，卖点如下：
1.上下六管，独立温控。上下管温度均可独立设定，避免常规电烤箱烘焙过程中还需要上下翻转食物的繁琐。
2.六管平衡加热，受热更均匀。多管齐发，加热效能增大，缩短烘焙时间，减少电能消耗。
3.全温型发酵解冻。持有40-65度，发酵、酸奶、果干轻松制作，一机多用。
4.360度烤叉受热均匀，不易烤焦。
5.机械式精准定时。


我的使用感受是如下：
优点：
1.40L较之原来使用的30L烤箱有更大的容积，受热更均匀。放入我的铸铁锅没有什么障碍，不像原来的30L烤箱，还怕会烫到手之类。
2.六管平衡加热，确实受热较之四管均匀许多。
缺点（写这个会被厂家骂吗？）：
1.时间设置只有一个小时，对于这种低温慢烤菜就需要拨两次。原先使用的烤箱有两小时的设置时间，那就可以开着烤箱去忙别的事了。
2.好像还真没了……