九月诗美食记
蜜烤猪肉脯，口感劲道（牛肉脯同样做法）
7.2
综合评分
23
人做过这道菜
做了很多次，今天终于完全按照自己原先的方子来做了！成品出来，真的很香，而且解决了很多小伙伴说的没有外面卖的有那种韧性，嚼劲！解决了口感的问题，味道可以根据自己的喜欢适当调整！
但是，肉脯的口感不适合添加太多的复杂调料，主要是偏甜，然后淡淡咸！酱油，不要放太多，一点点就好，可以不放的！喜欢香辛料的味道，喜欢黑椒的就放黑椒，五香就放五香，香料也不要过量！我做的是原味的，有空更新做法！
新的步骤图后补，因为带娃，做点吃的时间都很赶，经常忘记拍照
但是，肉脯的口感不适合添加太多的复杂调料，主要是偏甜，然后淡淡咸！酱油，不要放太多，一点点就好，可以不放的！喜欢香辛料的味道，喜欢黑椒的就放黑椒，五香就放五香，香料也不要过量！我做的是原味的，有空更新做法！
新的步骤图后补，因为带娃，做点吃的时间都很赶，经常忘记拍照
用料
| 猪瘦肉 | 三斤 |
| 糖 | 150克 |
| 盐 | 5克 |
| 高度白酒 | 30克 |
| 生抽30克 | |
| 鱼露 | 20克 |
| 蜂蜜 | 70克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 黑胡椒口味的 | 加现磨的黑胡椒碎5克 |
| 五香口味的 | 加五香粉5克 |
| 麻辣口味的 | 加辣椒粉或花椒粉5至10克 |
| 不加香料就是原味的 | |
| 蜜汁口味的，烤得差不多后拿出来刷点蜂蜜水（50克蜂蜜兑50克水）再烤一下下 |
蜜烤猪肉脯，口感劲道（牛肉脯同样做法）的做法
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猪瘦肉顺着纹路切成巴掌那么大的薄片
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把所有的调料腌制猪肉片一个小时
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着几个比较密的铁网或簸箕，把猪肉片一张张平铺在铁网或簸箕上，每片都要有一点点相连，最后铺成一大片。（有空我补上动图）
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铺好的肉片，晒干或风干到这个程度，表面干爽，肉没有水份就可以了。（我们这里秋天干燥风大又大太阳时间差不多24小时就干了），肉片有些透明的。
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如果用烤箱的，或做蜜汁口味，建议直接一整块烤，烤好后再切小块。
我的是原味的，用空气炸锅烤的，所以只能切小块，180℃，10至15分钟，中途拿出来翻一下。
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1
小贴士
铺肉片的时候，先铺大片的，一些小片的留在后面“缝缝补补”一些空隙，尽量让肉片与肉片不要镂空。
