柠檬杏仁快手蛋糕

7.4 综合评分
28 人做过这道菜
好吃、简单、快。一般这种快手蛋糕都是给小龙当早餐

原方用的柠檬,我正好有上次用剩的鲜橙馅和鲜橙糖霜,所以就替换了柠檬。
方子两种味道都会写。

用的8*4*2.5 inch(20*10*6厘米)烤盘
原方来自Two peas & their pod,略有改动,省去了里面的杏仁精。

用料  

中筋面粉 151克
0.5小勺
泡打粉 5克
白砂糖 204克
柠檬屑 2个中等柠檬的
杏仁奶(Almond milk)或牛奶 140克
椰子油或植物油或黄油 111克
大号鸡蛋 2个
鲜柠檬汁 1小勺
香草精 1小勺
糖霜配料
糖粉 127克
鲜柠檬汁 1.5大勺
香草精 1小勺
装饰用杏仁片 适量

柠檬杏仁快手蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热350F(175C)。烤盘抹油备用。柠檬搓屑、榨汁备用。

  2. 大碗里,混合中粉,盐和泡打粉。

  3. 小碗里,混合糖和柠檬皮屑,用手搓匀,这样香味能出来。混入面粉混合物备用。

  4. 中碗里,混合杏仁奶、椰子油、鸡蛋、柠檬汁、香草精备用。

  5. 把步骤4的湿性混合物缓慢倒入步骤3的干性混合物中,搅匀不见干粉即可。

  6. 面糊倒入烤盘。烤55-60分钟。直到牙签插入干净带出。连烤盘一起在架子放凉15分钟,脱模,放架子上彻底放凉。

  7. 同时,做糖霜。在小碗里混合糖粉、香草精、柠檬汁,拌匀。

  8. 等蛋糕凉了,淋上糖霜,撒上杏仁片。

    柠檬杏仁快手蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1,杏仁奶是指配料表里只有杏仁和水的那种,不是杏仁牛奶。
2,我把蛋糕里的柠檬屑和柠檬汁去掉了,加入了鲜橙馅,做法见www.xiachufang.com/recipe/100466712/
3,糖霜同样用的上面那个方子里鲜橙糖霜。

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

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该菜谱发布于 2015-04-21 05:14:35
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