Yumiiiii酱
广式胡萝卜馒头
8.0
综合评分
85
人做过这道菜
很多广式馒头都是用低筋粉
低筋粉的面筋很低发不起来只能依靠泡打粉来营造松软的口感
但做给家里人的话最好不要了
其实中筋+低筋效果也不错的
松软可口，可以试试
※方子里剩下的胡萝卜渣可以做这个吐司：
https://www.xiachufang.com/recipe/100483527/
低筋粉的面筋很低发不起来只能依靠泡打粉来营造松软的口感
但做给家里人的话最好不要了
其实中筋+低筋效果也不错的
松软可口，可以试试
※方子里剩下的胡萝卜渣可以做这个吐司：
https://www.xiachufang.com/recipe/100483527/
用料
广式胡萝卜馒头的做法
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把所有材料混合揉成光滑不粘手的面团。
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放置温暖处发酵半小时，直至面团胀到2倍大
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用擀面杖将面团擀开，反复几次直至面团里的气泡消去
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接着从一端开始卷起成如图的棍状
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用锋利的刀将4切成合适大小即可
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也可以做点花样
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也可以做成双色小卷。做法很简单，只需要准备一个白色面团和胡萝卜汁面团，分别擀开，在擀开的胡萝卜面团上薄薄刷一层水，盖上擀开的白色面团，接着跟上面的步骤一样卷起来并切成合适大小就可以了
小贴士
1.胡萝卜汁做法：将胡萝卜切小块放入料理机，加适量水打成胡萝卜汁，过滤掉胡萝卜渣即可。我是用了120g水+160g胡萝卜搅打并过滤得到150g胡萝卜汁的，供参考。
2.第六步绣球的做法可以参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100369718/
2.第六步绣球的做法可以参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100369718/
