小面包-小餐包

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用料  

高筋面粉 300克
牛奶 150克
耐高糖酵母 4克
3克
细砂糖 50克
奶粉 10克
无盐黄油 30克
蛋液 30克
蛋液 刷面
芝麻 适量
24*24烤盘 1个

小面包-小餐包的做法  

  1. 准备……

    小面包-小餐包的做法 步骤1
  2. 将除了黄油以外的所有材料,加入厨师机的搅拌桶。

    小面包-小餐包的做法 步骤2
  3. 开1档将面团揉成团,转2档将面团揉至光滑。

    小面包-小餐包的做法 步骤3
  4. 加入室温软化的黄油,开1档将黄油融入面团,转3档将面团揉至出膜状态。

    小面包-小餐包的做法 步骤4
  5. 将面团整圆,装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度,进行第一次发酵。

    小面包-小餐包的做法 步骤5
  6. 将发酵好的面团排气,平均分成9份,每份63克左右,整成圆形,摆入烤盘中。

    小面包-小餐包的做法 步骤6
  7. 放入烤箱35度,进行第二次发酵。

    小面包-小餐包的做法 步骤7
  8. 二次发酵后,刷上蛋液,撒上芝麻。

    小面包-小餐包的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,中下层,上下管160度16分钟。

    小面包-小餐包的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2015-04-21 22:39:40
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