金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用

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方子来自《蛋糕圣经》。
“它湿润而不油腻,呈现了小麦的颜色,中间点缀着金黄色的胡萝卜,有着新鲜、诱人的小麦香,还透出了蜂蜜的香甜,令人回味无穷。”——蛋糕圣经
这款蛋糕做起来简单,甜味完全来自蜂蜜,喜欢胡萝卜颜色蛋糕的朋友要尝试一下哦~
烤制条件:ACA魅惑红ATO-RA30HM烤箱,175度,30分钟。
蛋糕份量:乐葵4寸萨瓦林模两个。可以用6寸戚风模代替。

用料  

胡萝卜碎 99g
现榨柠檬汁 29g
过筛的全麦粉 64g
过筛的低筋粉 50g
2g
泡打粉 1/4小勺
小苏打 1/2小勺
肉桂粉 1/2小勺
鸡蛋去皮后的量 50g
熔化的黄油 71g
蜂蜜 124g

金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用的做法  

  1. 均匀切碎的胡萝卜与现榨柠檬汁混合。
    胡萝卜处理:我是用的最细的擦丝器擦丝然后切碎的。

    金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用的做法 步骤1
  2. 粉类过筛混合,搅拌均匀。

    金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋液、熔化的黄油、蜂蜜依次加入胡萝卜与柠檬汁混合物,每次都要搅匀再加下一样。

    金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用的做法 步骤3
  4. 将3倒入2,低速搅拌至粉类完全湿润,然后快速搅拌至全部混合均匀。

    金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用的做法 步骤4
  5. 面糊装入准备好的模具中。

    金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用的做法 步骤5
  6. 入预热175度烤箱,烤30分钟左右。或者用牙签插入蛋糕无面糊带出即可。

    金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用的做法 步骤6
  7. 烤好后盛放蛋糕的模具放在冷却架上冷却10分钟。然后脱模,将蛋糕放在涂抹了少许油的冷却架上,直到冷却。

    金色小麦胡萝卜蛋糕圈——ACA魅惑红ATO-RA30HM试用的做法 步骤7

小贴士

1、蛋糕的保存:冷却后,用保鲜膜和锡纸包裹好,在室温下放一整夜。冷藏可保存5天,冷冻可保存3个月。
2、一部分发酵粉使用的是小苏打,可以中和蜂蜜和柠檬汁的酸性。提前熔化黄油可以提高其软化蛋糕的能力。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-04-22 08:59:58
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