Lottepanda饭饭
徳式冷酸鱼
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人做过这道菜
天津人的西餐回忆里不开起士林饭店和成桂西餐厅
三道最受欢迎的料理：罐焖牛肉、德式冷酸鱼、奶油烤杂拌
其中德式冷酸鱼是我最爱的冷盘没有之一
即便是在餐厅里端上来的也是一大坨白花花的似沙拉的东西
不要小看它那毫无看点的外貌，味道绝对惊艳
这是一道神秘的料理，和一般俄式餐厅里的俄式冷酸鱼完全不同
想自己在家复制，方法估计不太正宗，是从口味上去临摹的
味道还是很不错的，要不要试试？^_^
三道最受欢迎的料理：罐焖牛肉、德式冷酸鱼、奶油烤杂拌
其中德式冷酸鱼是我最爱的冷盘没有之一
即便是在餐厅里端上来的也是一大坨白花花的似沙拉的东西
不要小看它那毫无看点的外貌，味道绝对惊艳
这是一道神秘的料理，和一般俄式餐厅里的俄式冷酸鱼完全不同
想自己在家复制，方法估计不太正宗，是从口味上去临摹的
味道还是很不错的，要不要试试？^_^
用料
徳式冷酸鱼的做法
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鱼块去皮去骨，用厨房纸拭干水分。
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裹淀粉。
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蘸蛋液。
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锅中加油烧热，将鱼块炸至微微发黄，不需上色太深。
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炸好鱼块控干多余的油，冷却后放冰箱冷藏。
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土豆切块，过油炸也可以入烤箱烤熟。冷却后冷藏。
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蛋黄酱、法国芥末搅拌。
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加入柠檬汁、酸奶油搅拌均匀。
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酸黄瓜切块加入
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洋葱切丝，加入到酱里面
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冷藏好的鱼块和土豆块放入酱中，拌匀。
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可以做个摆盘～
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冷藏之后更美味，非常开胃的一道冷盘～
