西班牙番茄海鲜汤

8 人做过这道菜
在藏红花西班牙餐厅吃过饭后,买了一本老板出的书,里面有一道番茄海鲜汤特别诱人,做起来味道意外的好

用料  

西红柿 1个
洋葱 30g
鱼汤 400g
3支
小海鱼
青口
扇贝肉
阿里跟奴香草
法香
橄榄油
食盐

西班牙番茄海鲜汤的做法  

  1. 番茄去皮切碎;洋葱切碎;大虾用橄榄油煎过后去虾头备用;热锅加橄榄油低温煸炒洋葱后加入番茄至软烂后加入煎过的虾头,用搅拌器打成泥;

    西班牙番茄海鲜汤的做法 步骤1
  2. 打成泥后的番茄汤加入400g鱼汤煮开,再加入切成小段的海鱼,青口与扇贝。

    西班牙番茄海鲜汤的做法 步骤2
  3. 再加入稍许阿利奴跟香草与法香

    西班牙番茄海鲜汤的做法 步骤3
  4. 小火熬煮支汤汁微稠,海鲜成熟关火后加食用盐调味。

    西班牙番茄海鲜汤的做法 步骤4

小贴士

喜欢黑胡椒的也可以出锅时加入;
如果不喜欢阿狸怒根香菜的味道也可以尝试换成罗勒或者百里香;
烹炒洋葱时加入少许白葡萄酒或者白兰地会增加香气;

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2015-04-22 20:38:48
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西班牙番茄海鲜汤的答疑

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