一笑家Nancy
拯救发过头的面团之老面面包
8.1
综合评分
58
人做过这道菜
类似中种法 取50g老面面团 加任意你喜欢的一个正常吐司的配料就可以 我这个原方是金大旺老师的红糖桂圆软欧包 老面面团也是
用料
拯救发过头的面团之老面面包的做法
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取50g老面
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除黄油和桂圆干之外的材料放入面包机 包括老面 一起揉到光滑 再加入黄油和桂圆干 揉到扩展阶段就可以
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室温发酵到两倍大
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取出排气 分割 松弛 擀卷 整形 二发 割包 撒粉 （图上我是先割包的）
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180度 25分钟
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用不完的老面分割成小块放进冰箱冷冻
小贴士
其实用其他任意你喜欢的吐司方子都可以 只要在揉面时加入50g老面即可
