登录   注册
  1. 首页
  2. 蛋糕
  3. 超软杯子酸奶天使蛋糕

超软杯子酸奶天使蛋糕

0 人做过这道菜
收藏
HelenX的厨房  HelenX
很软，有轻乳酪的赶脚…

用料  

酸奶（纯酸自制） 150g
蛋白（中等偏小） 4只
低筋面粉 40g
玉米淀粉 20g
细砂糖 75g
香草精 4g

超软杯子酸奶天使蛋糕的做法  

  1. 酸奶加入香草精混合均匀搅拌柔滑，低粉、玉米淀粉混合过筛倒入后翻拌均匀备用

  2. 蛋白打至鱼眼泡后分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋器后尖尖有个小弯钩

  3. 这时候烤箱开火180度预热，将1/3蛋白放入酸奶面粉糊里，翻拌均匀倒回剩余蛋白里，继续翻拌均匀，注意手法防止消泡

  4. 将混合物倒入六连模（俺一般就用这个做杯子蛋糕，建议提前抹油或者垫油纸杯里面方便脱模），略抹平整（我忘了这个），烤盘加水，隔水烤35分钟

小贴士

1、蛋白的打发程度根据需要可调整，湿性发泡会口感润一些，干性发泡会干一点点；
2、想纯白表面加盖锡箔纸；
3、烤箱脾气不同，注意温度控制，不过隔水一般糊不了。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的超软杯子酸奶天使蛋糕

 

超软杯子酸奶天使蛋糕相关分类

蛋糕 打蛋器 烤箱

被大家加入到以下菜单

🍰的封面
🍰
随便看看
该菜谱发布于 2015-04-23 09:36:51
106 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者HelenX的其他菜谱

好时巧克力酱麦芬

好时巧克力酱麦芬

HelenX      2 做过
红糖黑巧牛奶汤圆

红糖黑巧牛奶汤圆

HelenX      1 做过
椰浆冰粉粉

椰浆冰粉粉

HelenX      0 做过
巧克力伊顿芝士蛋糕

巧克力伊顿芝士蛋糕

HelenX      0 做过
巧克力蔓越莓曲奇（山寨趣多多&丹麦蓝罐加仑子口味）

巧克力蔓越莓曲奇（山寨趣多多&丹麦蓝罐加仑子口味）

HelenX      0 做过
麻糬小面包

麻糬小面包

HelenX      0 做过

超软杯子酸奶天使蛋糕的答疑

关于超软杯子酸奶天使蛋糕的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负