宝宝辅食|保护宝宝的“大白食谱”(●—●)豆腐羹

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Q:多大的孩子可以吃豆腐呢,又应该怎么选择豆腐?
A:8个月以上其实可以逐渐给添加豆制品了,但是1岁内的宝宝尽量选择内酯豆腐。卤水和石膏都不要,超市就可以买到内酯豆腐。1岁以后可以根据喜好选择豆腐的种类。

Q:内酯豆腐是南豆腐吗?
A:不是的,豆腐一般分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐,有着不同制作工艺。北豆腐又称卤水豆腐主要是主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,相对硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又叫石膏豆腐,与北豆腐相比质地比较软嫩,细腻。石膏的主要成分是硫酸钙,加入豆浆后蛋白质凝固较慢因此水分含量较北豆腐高。内脂豆腐是以β-葡萄糖算内脂为凝固剂,工艺简单,质地细腻,保存期长。
*菜谱中的调料1岁内宝宝需要添加,1岁以上酌情添加

用料  

宝宝辅食|保护宝宝的“大白食谱”(●—●)豆腐羹的做法  

  1. 番茄洗净去蒂,豆腐切块,冷水下锅煮2个鸡蛋;

  2. 热油锅下葱花炒出香味,下豆腐翻炒几分钟后加入清水炖煮;

    宝宝辅食|保护宝宝的“大白食谱”(●—●)豆腐羹的做法 步骤2
  3. 煮开锅5分钟左右加入小番茄一起煮;

  4. 煮熟鸡蛋取出蛋黄部分,碾碎,加入少许清水搅拌成糊;

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  5. 番茄豆腐煮开20分钟后加入蛋黄糊稍煮一下即可;

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  6. 米粥,面条等主食开吃吧。

小贴士

小啰嗦:
这次的菜谱我们选择的是小番茄,其实什么番茄都可以,主要是起增加味道的作用哟~蛋黄可以换做咸鸭蛋黄,这样做出来的更加鲜香美味。
 
该菜谱发布于 2015-04-23 11:14:11
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