Q:多大的孩子可以吃豆腐呢,又应该怎么选择豆腐?
A:8个月以上其实可以逐渐给添加豆制品了,但是1岁内的宝宝尽量选择内酯豆腐。卤水和石膏都不要,超市就可以买到内酯豆腐。1岁以后可以根据喜好选择豆腐的种类。
Q:内酯豆腐是南豆腐吗?
A:不是的,豆腐一般分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐,有着不同制作工艺。北豆腐又称卤水豆腐主要是主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,相对硬度、弹性和韧性较强。南豆腐又叫石膏豆腐,与北豆腐相比质地比较软嫩,细腻。石膏的主要成分是硫酸钙,加入
豆浆后蛋白质凝固较慢因此水分含量较北豆腐高。内脂豆腐是以β-葡萄糖算内脂为凝固剂,工艺简单,质地细腻,保存期长。
*菜谱中的调料1岁内宝宝需要添加,1岁以上酌情添加