LEMON BISCOTTI 柠檬脆饼

烤箱预热175度。碗中混合面粉、糖和泡打粉

另一碗中混合柠檬皮屑、柠檬汁、芥菜油和鸡蛋，倒入干性材料1中，拌匀

拿出面团放到撒有面粉的案板上轻揉7-8次，平均分成两份，每份揉成20cm长

烤盘抹油撒粉防粘。把2份面团放进烤盘，中间留出适当距离。把面团压平到2.5cm厚。

放入烤箱烤30分钟左右，取出，晾凉大约十分钟，每条切成15份厚1-1.5cm的饼干（最好用锯齿刀）

烤箱温度降到165度，切好的饼干平铺，放进烤箱烤10分钟，取出饼干翻面，再烤10分钟。取出后网架上晾凉

糖霜：
糖粉、牛奶、柠檬汁混合均匀。待脆饼完全冷却后，底部蘸上糖霜或用刮刀抹在饼干底部。待糖霜凝固即可