糖渍菠萝磅蛋糕

Name: 糖渍菠萝磅蛋糕
Ingredients: 一)糖渍菠萝; 150克新鲜菠萝肉(最好不要中间硬的部分); 20克白砂糖; 少许盐; 二)蛋糕; 90克无盐黄油; 75克细砂糖; 一枚鸡蛋; 135克低筋面粉; 1/2tps+1/8tps泡打粉(喜欢紧实的可以只用1/2tps); 少许盐(突出甜味)

7.8 综合评分

41 人做过这道菜

暴食颓颓渣shabby·chic

作为热带水果的爱好者这个配方是去年春天自己无意间做的菠萝提前拿糖煮了所以最后的成品香气四溢香甜松软算是我吃的最好吃的磅蛋糕之一了

用料

一)糖渍菠萝
新鲜菠萝肉(最好不要中间硬的部分)	150克
白砂糖	20克
盐	少许
二)蛋糕
无盐黄油	90克
细砂糖	75克
鸡蛋	一枚
低筋面粉	135克
泡打粉(喜欢紧实的可以只用1/2tps)	1/2tps+1/8tps
盐(突出甜味)	少许

糖渍菠萝磅蛋糕的做法

把菠萝肉切成小丁加白砂糖和盐放入小锅最小火加热搅动以免糊锅慢慢菠萝汁会析出大概7 8分钟菠萝肉透明变小即可放凉透备用
黄油提前软化加少许盐和白糖打发然后将全蛋液分多次加入逐步乳化直至完全融合
低粉和泡打粉混合过筛加一半的量到打发的黄油轻轻搅拌均匀然后将菠萝汁倒入留下菠萝肉然后再次搅拌均匀倒入剩下的低粉搅拌彻底最后加入菠萝肉轻轻混合
烤箱提前预热170度-175度模具包上烘焙纸或者黄油高粉压模蛋糕入模烤35分钟要根据模具的大小控制时间不要烤过头只要用牙签插入蛋糕体没有面糊就ok了(我用的是小磅蛋糕模具尺寸是开口15×8cm 底部12×6cm高5cm) 这个配方是两个的量再次强调要根据烤模大小控制温度时间
出炉放凉最好放上半天以上的时间再吃更美味不过等不及吃起来也是很棒的