解密壮族天然五色糯米饭做法

枫叶用来做黑色糯米饭。

将枫叶捣碎，稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜。

将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。

将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。（图片是汤锅，制作时铁锅很忙，煮完了转移到汤锅中拍照。）

等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

红饭叶用来做红色糯米饭。

将红蓝草（红饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

将红蓝草捞出，得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

紫饭叶用来做红色糯米饭。

将红蓝草（紫饭叶）切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。

将红蓝草捞出，得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。

将黄姜放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。

等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。

白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。

浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。

上蒸锅前，拌入少许食用油。

将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。

蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。