老北京芝麻烧饼(烤箱版)

8.0 综合评分
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芝麻酱香加小茴香,老北京的味道。外酥脆里揉软、老少皆宜。

用料  

普通面粉
酵母
香油
小茴香
麻酱
熟芝麻(表面粘料)
五香粉
植物油
酱油水(刷表面)

老北京芝麻烧饼(烤箱版)的做法  

  1. 酵母用温水化开,和面。揉成光滑面团。醒发。(加了点全麦粉)

    老北京芝麻烧饼(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 芝麻酱+香油+植物油+盐+五香粉+小茴香调匀。

  3. 面擀成片,尽量薄点。抹匀酱料,自下而上卷紧。

    老北京芝麻烧饼(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 做成剂子,两头捏紧,压平。一面刷酱油水。

    老北京芝麻烧饼(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 粘上熟芝麻。

    老北京芝麻烧饼(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 放入烤盘醒发稍鼓起。           
    烤箱:中层、上下火、180度、25分钟。

    老北京芝麻烧饼(烤箱版)的做法 步骤6

小贴士

半发面就可。面和的软一些。少量五香粉。烤制时间以自己烤箱定制。

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该菜谱发布于 2015-04-23 23:12:31
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