


鸡腿肉 | 1片 |
干香菇 | 6片 |
莲藕 | 1节 |
牛蒡 | 1/2根 |
胡萝卜 | 1根(中等大小) |
竹笋 | 1个(200g) |
豌豆 | 10片 |
海带高汤 | 150 mL |
干香菇水 | 3 Tbsp |
酱油 | 4 Tbsp |
酒 | 2 Tbsp |
味霖 | 3 Tbsp |
砂糖 | 2 Tbsp |
麻油 | 1 Tbsp |
鸡肉切块,干香菇泡水后切丝,胡萝卜和用水煮过的竹笋切成容易入口的小块
莲藕去皮,切成1cm左右的半月形,浸醋水
牛蒡洗净,切成1cm左右的长度,浸醋水
豌豆去梗,用加了盐的热汤汆烫后沥干备用
锅里加入麻油,用中火炒熟鸡肉,再加入除豌豆以外的食材,翻炒后倒入海带高汤、干香菇水、3 Tbsp酱油、2 Tbsp酒、2 Tbsp味霖、2 Tbsp砂糖
沸腾后,仔细去除表面杂质,盖上锅盖,用小火炖煮约25分钟
汤汁变少后倒入1 Tbsp味霖和1 Tbsp酱油,用中火煮2分钟收汁
盛盘加入斜切的豌豆后便完成了