Echo馋猫
经典重芝士蛋糕
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人做过这道菜
本身并不热爱甜食，但这款蛋糕绝对是我的心头好！
金黄色的外表就已经是超强诱惑了！
取上那么一小块，吃上一小口！
mu～香醇的芝士味，细腻柔滑的口感！
还有饼底！
散发浓浓奶香黄油味、口感香酥！
wow～
如此这般美好！我怎能拒绝！什么热量什么减肥！一边去！
生活已经如此不易！美食我绝对不能辜负^^
^^ 大馋猫ECHO
金黄色的外表就已经是超强诱惑了！
取上那么一小块，吃上一小口！
mu～香醇的芝士味，细腻柔滑的口感！
还有饼底！
散发浓浓奶香黄油味、口感香酥！
wow～
如此这般美好！我怎能拒绝！什么热量什么减肥！一边去！
生活已经如此不易！美食我绝对不能辜负^^
^^ 大馋猫ECHO
用料
经典重芝士蛋糕的做法
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第一步 制作饼底
消化饼干捣碎，放入六寸膜具待用。
最好的捣碎方法是放杯子里用擀面杖捣碎
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黄油隔水软化
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融化的黄油倒入消化饼干内，用叉子搅拌均匀。
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将饼底如图按实。放入冰箱冷藏待用。
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第二步制作奶油奶酪
奶油奶酪室温软化后切小块，加入细砂糖搅打均匀。
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加入鸡蛋，一共两个。
一次加入一个，每次要搅打均匀。
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加入一瓶盖香草精
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加入一瓶盖朗姆酒
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加入柠檬汁
用刀叉插入柠檬旋转能挤更多的
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加入牛奶
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加入盐和玉米淀粉
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搅拌均匀
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取出饼底，将奶油奶酪液倒入饼底。
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浴水法烤蛋糕，
烤盘倒入水，膜具外面包一层锡纸放入烤盘。
上下火、160度、一小时。
烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉！
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放入冰箱冷藏四小时后，脱模切块经典重芝士蛋糕就完成了！
小贴士
1.奶油奶酪买回来记得放冷藏可别放冷冻室了...
（我放过，结果为了救回那个奶油奶酪弄得很麻烦...）
奶油奶酪在冷藏状态时是稍硬的，建议提前拿出，在室温下软化。也可以隔水加热至奶酪软柔。
2.浴水法是烤芝士蛋糕常用的方法。
可以避免蛋糕过老，口感粗糙，
有“面”的感觉。
蛋糕在烤制的过程表面不易开裂。
3.芝士蛋糕=奶酪蛋糕，只是叫法不一。
芝士蛋糕根据芝士含量多少
分别有轻、中、重这三种芝士蛋糕。
轻芝士口感清爽，重芝士则细腻浓郁。
4.芝士蛋糕的原料
奶油奶酪=奶油芝士=奶油干酪
因为质地细腻，口感清爽。
所以非常适合制作芝士蛋糕。
（我放过，结果为了救回那个奶油奶酪弄得很麻烦...）
奶油奶酪在冷藏状态时是稍硬的，建议提前拿出，在室温下软化。也可以隔水加热至奶酪软柔。
2.浴水法是烤芝士蛋糕常用的方法。
可以避免蛋糕过老，口感粗糙，
有“面”的感觉。
蛋糕在烤制的过程表面不易开裂。
3.芝士蛋糕=奶酪蛋糕，只是叫法不一。
芝士蛋糕根据芝士含量多少
分别有轻、中、重这三种芝士蛋糕。
轻芝士口感清爽，重芝士则细腻浓郁。
4.芝士蛋糕的原料
奶油奶酪=奶油芝士=奶油干酪
因为质地细腻，口感清爽。
所以非常适合制作芝士蛋糕。
