芒忙
南瓜绿豆冰
8.9
综合评分
11
人做过这道菜
有一年夏天跟一哥们儿在一个偏僻的小馆子吃饭，好像是川菜，有水煮鱼馋嘴蛙毛血旺之类的，好吃，实惠。
吃到最后，老板端上来一盆粥，就是这个南瓜绿豆冰粥，尝一口冰凉香甜沙口， 当时吃得口麻舌头辣满头大汗浑身燥热的， 一碗下去简直是爽上了天！！！
从此，我就会了这么一道冰品，每年夏天都会做。
吃到最后，老板端上来一盆粥，就是这个南瓜绿豆冰粥，尝一口冰凉香甜沙口， 当时吃得口麻舌头辣满头大汗浑身燥热的， 一碗下去简直是爽上了天！！！
从此，我就会了这么一道冰品，每年夏天都会做。
用料
南瓜绿豆冰的做法
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绿豆一杯放入锅中淘洗干净
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锅中加水，大火烧开。
我就用的不锈钢锅，砂锅也可以。锅中尽量多放水，因为要煮到绿豆开花南瓜融化，中途不加水。
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等锅开的时候处理南瓜，去皮去籽切片，不用等锅开，随切随往锅里扔。
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大火煮开后，转小火煮大约一个小时。
看到绿豆开花，南瓜融化，汤变混浊粘稠后，放糖。
放糖之后不停搅拌，继续煮几分钟，让粥更加粘稠，直到满意为止。
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出锅装盆降至室温，放入冰箱冷藏，同时冰格冻冰块。
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吃的时候，冰块敲碎放入粥中即可。
小贴士
关于锅：我用的就是不锈钢锅，砂锅也行，不要用铁锅。
关于开花：我喜欢绿豆煮开花的沙口感，当然你也可以像煮绿豆汤那样煮短时间不开花的，但那就是普通的南瓜绿豆汤了。据说绿豆开花解毒，不开花去暑。
关于糖：当然冰糖最好，要是大块冰糖可以早点放，以免没化开。我用的白砂糖，所以后放的。要是想放蜂蜜，一定吃的时候再放。
关于开花：我喜欢绿豆煮开花的沙口感，当然你也可以像煮绿豆汤那样煮短时间不开花的，但那就是普通的南瓜绿豆汤了。据说绿豆开花解毒，不开花去暑。
关于糖：当然冰糖最好，要是大块冰糖可以早点放，以免没化开。我用的白砂糖，所以后放的。要是想放蜂蜜，一定吃的时候再放。
