浪花乐坊
卡仕达酱蛋黄饼
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人做过这道菜
家里俩宝很爱吃的蛋黄饼，软.香细腻超级好吃的。#2015.4月24日#
用料
| 卡仕达酱料: 低筋面粉 | 15克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 绵白糖 | 40克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 蛋黄饼料: 低筋面粉 | 85克 |
| 绵白糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（55克以上） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 无铝泡打粉 | 1克 |
| 香草精 | 3.4滴 |
卡仕达酱蛋黄饼的做法
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将材料准备齐全备用
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先来制作卡仕达酱，两个蛋黄加20克糖用电动打蛋器高速打发至发白体积变大
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筛入15克低粉用电动打蛋器搅打均匀
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将奶倒入奶锅中用中小火烧到略微沸腾
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马上将三分之一的奶倒入蛋黄糊中边倒边搅拌，再将剩下的奶倒入用电动打蛋器搅打均匀。
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把搅打好的糊过筛倒入奶锅中
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用小火边烧边搅拌直到混合物变得细腻光滑
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放入凉水盆中快速变凉，等到不烫手的时候装进裱花袋备用。
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蛋黄饼的制作: 将一个鸡蛋和两个蛋黄放入盆中加糖加盐用电动打蛋机高速搅打
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高速搅打到画出8字不能快速消失为止（我用了大约5分钟）
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筛入低筋面粉
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用手动打蛋器从底部慢慢翻起拌好装进裱花袋中
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挤出直径是2到2.5厘米的圆饼
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放入预热好的190度的烤箱内烤十分钟，表面金黄为止。
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趁热铲出晾凉
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用装卡仕达酱的裱花袋在蛋黄饼上裱出花纹再盖上一个蛋黄饼完工
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看着就想吃吧！
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大家快动手做做吧！
小贴士
熬制卡仕达酱有点麻烦，但是看着做好的蛋黄饼心里美滋滋的。方子来自西镇一婶的感谢婶子的好方子！
