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跳水鲫鱼

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小河水手-1的厨房  小河水手-1
自贡馆的一道菜，跳水鲫鱼，很辣，很鲜。照片照得不好

用料  

鲫鱼 5只
小米辣 适量
小葱 适量
蒜 适量
芡粉 适量
泡辣椒 适量
泡姜 适量

跳水鲫鱼的做法  

  1. 小米辣大概二两，蒜一两，泡姜一只，泡椒6只剁碎装碗，葱切葱花待用

    跳水鲫鱼的做法 步骤1

  2. 鲫鱼5只洗净，一锅开水，丢只姜，几根葱，重盐，下水煮3.5分钟

    跳水鲫鱼的做法 步骤2

  3. 鱼捞起装盘，留一碗半鱼汤待用

    跳水鲫鱼的做法 步骤3

  4. 锅里下油，7成热下一勺郫县豆瓣，将剁碎的辣椒倒下去炒香，加入鱼汤，煮沸调味，味稍微重点

    跳水鲫鱼的做法 步骤4

  5. 勾芡，待汤汁浓稠倒入葱花起锅，淋鱼上。

    跳水鲫鱼的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2015-04-24 20:52:21
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跳水鲫鱼的答疑

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