五花肉焖梅干菜

Name: 五花肉焖梅干菜
Ingredients: 五花肉; 梅干菜; 姜片; 冰糖; 生抽; 老抽; 鸡精; 黄酒

8.0 综合评分

88 人做过这道菜

可美

梅干菜，一直是我的钟爱，一辈子都吃不厌，一辈子都少不了这个味道，特别是记得离开家乡的一段时间，特别想念这个味道！
这个是家乡朋友送的，有笋干的梅干菜呢，好香，好香！

用料

五花肉
梅干菜
姜片
冰糖
生抽
老抽
鸡精
黄酒

五花肉焖梅干菜的做法

首先，把要烧的梅干菜用自来水泡着！（水的量能够泡着就可以了，也不用太多，十五分钟左右，泡一下可以起到柔软的作用，也可以更卫生！）
把五花肉洗干净，切片，稍微大小适宜，不要太大或太小！
冷锅冷油，把姜片放进锅子里，中火，慢慢地姜片炸至金黄，把肉入锅，翻炒，炒到微微发黄有一点点焦的感觉，冰糖、放生抽、老抽、黄酒，慢慢翻炒到冰糖融化了，五花肉也上色了，把泡好的梅干菜里的水撇去，把梅干菜倒进锅子里，和梅干菜和肉翻拌均匀，再加半碗水，改小火盖上锅盖，慢慢焖！
等待中
水焖干了，肉也入口极化啦，肉和梅干菜已经完全融合，焖出亮晶晶的油出来啦，是不是合体了呢，这时候梅干菜非常柔软了，美味已经诞生啦，连味精、鸡精都不用，就已经美味的不得了啦，因为酱油里已经有足够的鲜味了，所以我都没有放其他提味的东东！呵呵，要不要“米饭”啊

小贴士

如果下一顿做饭，放电饭煲蒸一蒸，口感又是会有新的变化的，或者你可以拨一部分蒸着吃试试看，是不是你喜欢的味道～
好了，一般梅干菜我都是这样子做的，是我最喜欢的做法，记得，喜欢甜甜的的味道，冰糖要多一点，我是喜欢甜眯眯的味道，所以一般都会放多一点，但是也不要过多，盖过咸味，那就不好了，因人而异吧，自己可以慢慢加着试试，因为我也没有称重，都是估摸着放的！