香蕉泥、色拉油、盐、3个蛋黄搅拌均匀，筛入50克低筋粉拌匀。
在3个蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入50克白糖打发至中性发泡（打蛋头从蛋白中提起来带出一个较长的直尖角，这也是我做戚风时打发的状态）。
先用翻拌法混合1/3蛋白到蛋黄糊中，再把所有蛋白混合进去翻拌均匀。
筛入50克低筋粉到蛋糊中，用翻拌法拌匀。
分入12个中号纸杯中，140度左右烤30分钟。
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