梅氏盆菜

葱，姜，蒜，香菜，火锅料备用

将素菜和荤菜分别煮熟

蔬菜我是一起煮的，用的是煮腊肉的汤，稍入味些（不要放盐）

将蔬菜捞起放入大碗中备用，将锅洗干净参入少量清水，大火煮开后倒入腰花煮熟，用清水煮能去一下腥味（同样不放盐），煮好后捞起放入蔬菜中备用

同样也是将锅洗净，重新加水煮开后煮香肠，（不放盐）煮好后也是放入蔬菜中备用

所有菜煮好后，淋上少许生抽，拌匀备用

重新起锅加油炒调料，我用的是清油，自己到油坊选菜仔守着老板现磨现榨现炼的，清油炒出来的味道比色拉油，调和油香，因为菜少，我只用了这种汤勺三勺

中火将油锅烧热，下蒜粒、姜粒炒香

再下火锅料继续炒香（上次用了一半火锅料，这次只用了剩下的二分之一）

料炒好后淋入菜中

最后放上葱花，香菜，芝麻拌匀，配上一碗米饭，开始享用吧！