红烧肉（啤酒版）

Name: 红烧肉（啤酒版）
Ingredients: 五花肉; 啤酒; 葱姜蒜; 干辣椒; 生抽; 冰糖

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从11年第一次出国遇到下厨房到现在已经是第四个年头了
这四年中因为下厨房的存在哪怕是在地球的另一边生活中也时时充满着家的味道
现在是我来回馈社会的时候了一直参考着别人的菜谱现在开始也要跟大家分享我的厨房的故事了

用啤酒完全的代替水来做红烧肉这是妈妈在家时的做法
不用炒糖色，烧出来的红烧肉一样色泽鲜亮看着就有食欲
步骤简单用到的材料也常见及其适合像我这样的懒人以及出国的孩子们

用料

五花肉
啤酒
葱姜蒜
干辣椒
生抽
冰糖

红烧肉（啤酒版）的做法

五花肉切块，葱切段，姜切片
五花肉过水，冷水下锅（如果不是新鲜肉而是从冷冻室里取出的话这步可以略微加点料酒）
沸腾之后，关火，锅中水倒掉
将肉放在水龙头下冲洗干净
锅中放适量食用油
油热后加葱姜翻炒出香味
下焯过水的五花肉继续翻炒2 3分钟
（怕肥肉的小伙伴们可以多炒一会儿把肥肉里的油都逼出来~）
加啤酒以完全盖过肉的量为准
加冰糖，倒生抽
盖上锅盖大火10分钟左右后改小火慢炖
（大火时要小心扑锅哦！）
煮大概40分钟左右或者到筷子能轻松插进肉中的时候把压扁的大蒜还有干辣椒放进锅里再炖10分钟
（这个时候如果觉得颜色有点淡的话可以适当的加点老抽不过千万别放多不然一会儿收汁的时候颜色会很深的......)
大火收汁出锅~
肉汤拌饭也很好吃一口都没有剩下