茉莉_J
腐皮卷
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人做过这道菜
谭师兄腐皮卷（斋烧鹅）制作方法
步骤：
1. 用开水将酱汁调好。
2. 用刷子将酱汁均匀涂在铁盘里，将一张鲜腐皮放在上面，再均匀涂一层酱汁在上面。如此反复，将四张腐皮都整齐叠好并涂好酱汁。
3. 将腐皮的左右两边向中间对折，然后上下两边也向中间对折，并用铁枝（竹签）在开口处固定好。
4. 放到空气炸锅里170度，烤5分钟。取出后在腐皮卷的正反面都均匀涂上山茶油，再放到空气炸锅里烤5分钟，即可出炉外脆内韧的香喷喷的腐皮卷了。
窍门：1.第二步腐皮叠好后要将其压实，熟后才不会松散2.第四步涂完山茶油放回炸锅后需要来回翻到2次，这样腐皮卷两边才会松脆
步骤：
1. 用开水将酱汁调好。
2. 用刷子将酱汁均匀涂在铁盘里，将一张鲜腐皮放在上面，再均匀涂一层酱汁在上面。如此反复，将四张腐皮都整齐叠好并涂好酱汁。
3. 将腐皮的左右两边向中间对折，然后上下两边也向中间对折，并用铁枝（竹签）在开口处固定好。
4. 放到空气炸锅里170度，烤5分钟。取出后在腐皮卷的正反面都均匀涂上山茶油，再放到空气炸锅里烤5分钟，即可出炉外脆内韧的香喷喷的腐皮卷了。
窍门：1.第二步腐皮叠好后要将其压实，熟后才不会松散2.第四步涂完山茶油放回炸锅后需要来回翻到2次，这样腐皮卷两边才会松脆
用料
| 材料： 酱汁：冰糖半茶匙，蘑菇粉半茶匙，斋鲍鱼汁一茶匙，南乳酱一茶匙，十三香半茶匙，清水半碗。其他：山茶油小许，鲜腐皮4张(庆丰牌) |
腐皮卷的做法
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将酱汁混合
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用竹签穿起来
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放锅蒸
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用油稍微煎熟
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完成
小贴士
窍门：1.第二步腐皮叠好后要将其压实，熟后才不会松散2.第四步涂完山茶油放回炸锅后需要来回翻到2次，这样腐皮卷两边才会松脆
