花笙
避风塘香酥虾(免油炸）
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人做过这道菜
本菜谱选用的是尾部带外壳的生虾，好处有二：
其一免去油炸，方便健康；虾身经过爆炒焦脆可口，颇具铁板烧风味。
其二虾身经过爆炒焦脆可口，颇具铁板烧风味，虾尾处的外壳香脆异常，亦可品味外壳独有风味。一举多得
大蒜和鲜虾实为绝配，快手易做的同时品相也十分诱人！
其一免去油炸，方便健康；虾身经过爆炒焦脆可口，颇具铁板烧风味。
其二虾身经过爆炒焦脆可口，颇具铁板烧风味，虾尾处的外壳香脆异常，亦可品味外壳独有风味。一举多得
大蒜和鲜虾实为绝配，快手易做的同时品相也十分诱人！
用料
避风塘香酥虾(免油炸）的做法
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鲜虾清洗干净,放入碗中加入料酒，淀粉
抓匀腌10分钟
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准备小段干辣椒、蒜末、葱花
备用
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放比平时炒菜稍多一点的油
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油稍热时转小火放入蒜末，
注意火一定要小
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待蒜末呈金黄色时控油捞出（小火慢慢炒，火大了蒜很容易焦）
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锅底留油转大火放入鲜虾，此处要大火容易炒出焦脆的口感。
稍后再放入干辣椒段
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倒入面包糠转中火，可以多倒一些
随后加盐、椒盐、糖
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待面包糠金黄时，加入葱花炒香即可出锅
齐活儿~
小贴士
- 虾可以稍微多炒一会，口感更焦脆
