生饺子铺在锅底（勿重叠），开火烧至听到“滋滋”声时，从锅边淋入适量橄榄油，煎至饺子底部金黄（用筷子轻轻拨起观察）；
从锅边倒入清水（约淹到饺子一半高度），中小火盖上盖子焖至水干（饺子皮半透明就是熟了，否则加水继续焖）；
小火利用水干后锅内余油继续煎一小会儿即可起锅。装盘后可根据个人爱好撒芝麻或葱花。
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陈麒羽0901
