【A类】 | |
低筋面粉 | 100g |
肉桂粉 | 1小勺 |
泡打粉 | 3g |
【B类】 | |
玉米油 | 20g |
白砂糖 | 25g |
纯牛奶 | 40g |
苹果 | 100+10g |
【C类】 | |
糖粉(糖衣用) | 20g |
水(糖衣用) | 1小勺 |
肉桂粉(糖衣用)肉桂味糖衣时可用 | 适量 |
糖粉(装饰用) | 适量 |
苹果洗净,不用削皮,先切片,后切丝,取其中100g分为一份,剩余10g成另一份。
A材料混合均匀后依次加入玉米油,白砂糖,100g苹果丝,加入牛奶时先加入3/4,用刮刀搅拌后接着加入剩下的1/4牛奶,用相同方式搅拌。
粉粒状态基本消失后,使用两把勺子,在铺好烘焙纸的烤盘上间隔低落若干个面团,表面放上10g苹果丝。
烤箱预热200度。
开烤箱,中层,200度,22-28分钟。上色满意后加盖锡纸。
烘烤过程中将糖粉、水混合均匀,制成糖衣。如果要做肉桂糖衣则加入适量肉桂粉。
糖衣淋在烤好的软曲奇上,再撒上糖粉和肉桂粉。