水晶饺

1.将猪肉剁碎，备用；

2.将瑶柱干泡软，捏成丝（先冲水，再用一点点水泡开，多了味道会变淡）；

3.将干冬菇泡开，切成粒备用；

4.将小虾米泡开，切成小粒备用；

5.将葱洗干净，切粒后葱白与葱分开；

6.烧红锅，锅内放一点点油，葱白爆香，
放瑶柱丝，虾米粒煸炒，
再放冬菇粒，猪肉粒煸炒，
炒到金黄，放盐、酱油调味；
装起来备用饺子馅！

7.和面团！
将澄面粉，糯米粉混合，堆成火山装，中间挖个小洞装水。
煮一壶开水，水刚开的时候慢慢倒进火山口（份量要掌握，慢慢倒，水多了就糊了和不成团了～）

和好面团后备用。

8.从面团里，捏一个小面团，压成圆形饺子皮～
中间放馅儿，包成饺子（形状自己掌握～）
包好放盘子备蒸～

9.锅里预先煮一锅开水（不能太多，怕没过蒸笼～）
水开后，猛火隔水蒸饺子～
15分钟后，起锅～
水晶饺出炉！

饺子出炉！