Julia Child食谱第二弹：菠菜蘑菇千层Gateau de Crepes a la Florentine

菠菜酱：
菠菜切碎在锅中加热去掉水分

放入洋葱，加热洋葱微微变透明后

混合洋葱和菠菜，加入250g whipping cream

然后加入了两片cheese，全融化后再加盐调味，熬干水分。完。

蘑菇酱：
蘑菇切片，洋葱一片切小丁，丢入400°F烤箱，20分钟后脱水放入锅中加入cream cheese，倒入剩下的whipping cream和适量盐，出锅。

摊皮：
饼皮的材料放在一起，注意黄油融化的时候不要太热烫熟了鸡蛋...

为了保持形状一致，我用了煎饼神器。如果用平底不粘锅，注意铺一点点黄油防止粘黏。
第一张饼皮放在一个大烤盘上，铺一张油纸，然后抹一层蘑菇酱，一张皮，一层菠菜酱。
我给的饼皮的材料做了八九张12寸的皮，做成6寸的可以做20张至少....

最后，最上面一层饼皮，不要再涂酱。洒满cheese。 我把剩余的cheese都放上去了，不用担心会多，这真是多余的思路... 烤箱350°F烤30分钟，完。