排骨洗净，生姜切片，红枣、香菇和枸杞洗净后备用；
备清水一盆，山药去皮后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离。（防止山药变黄）
排骨冷水下锅，水开后捞出洗净，沥干备用；
砂锅内加入排骨，山药，香菇，红枣，姜片，加水后大火至煮开，转小火慢炖 1小时，接着加入枸杞，加入盐和味精，在炖开即可。
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蛮蛮妈的小家常
