菠萝面包

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菠萝季的到来,让我的烘焙里多了好多菠萝元素,之前做菠萝酱,然后菠萝炒饭,再到菠萝慕斯蛋糕,今日本来就想用这个新入的模来烤个面包,准备入烤箱前,手旁正好有一碗菠萝,就顺手加入面包上,没想到让面包居然多了菠萝的清香,一口搭配着菠萝丁的面包,酸酸甜甜,味道也更好了!

用料  

高粉 150g
低粉 50g
白糖 35g
2g
鸡蛋 1枚
酵母 5g
黄油 35g
适量
奶粉 2勺
表面装饰
椰蓉 适量
白芝麻 适量
菠萝 适量

菠萝面包的做法  

  1. 除黄油外的材料都投入到面包机中开始和面,水多了请加高粉!

    菠萝面包的做法 步骤1
  2. 结束第一次和面后加入融化的黄油,开始第二次和面,结束后开始发酵,大概一个小时,面包机可以按酸奶或者发酵这个功能键,这样比较快

  3. 结束发酵,再按和面,排气,然后取出面团,搓成圆条,两头相连捏紧!

  4. 准备模型,底部刷蛋液,撒上椰蓉,放入面团,放进烤箱,再发酵

  5. 发酵大概2个小时,结束后取出,表面刷蛋液,撒白芝麻和椰蓉,烤箱预热,180度上下火大概烤25分钟(我烤了30分钟,表面椰蓉都被烤焦)

    菠萝面包的做法 步骤5
  6. 凉凉就可以轻松脱模了,非常棒的硅胶模

    菠萝面包的做法 步骤6

小贴士

以前用的是风筝牌面粉,这次新入河套面包粉,做出来的面包真的更松软美味,强烈推荐大家用这个牌子
 

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该菜谱发布于 2015-04-27 23:48:36
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