茭白青椒炒板筋
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猴小尾白
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。 猪板筋筋部爆炒之后晶莹剔透，味，嫩，滑。 茭白和青椒、豆豉一起炒猪板筋，是很好的下饭菜~
用料
茭白青椒炒板筋的做法
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猪板筋切成小段，然后用鸡粉、盐、麻油腌制15分钟。猪板筋比较难切，可以请卖家切好，或者用厨房剪刀剪，省时省力。
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茭白、青椒切成条状。
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热油爆炒猪板筋，差不多熟的时候下酱油翻炒。酱油可以提鲜，也让板筋的颜色好看。然后先盛好，放在一边。
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重新热油爆香蒜头，翻炒茭白和青椒丝。
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加入之前炒好的猪板筋，然后加入一勺阳江豆豉翻炒两分钟，然后就大功告成了~可以配上白米饭开动了~
小贴士
炒板筋要急火猛炒，熟了就可以，炒过头就老了~
