ELLEN私厨
【花式牛轧糖】不粘微波炉版！
9.1
综合评分
14
人做过这道菜
“微波炉版”牛轧糖【不粘秘籍】：
•方法一：
黄油加热后，沿着碗边全部顺一圈，这样整个碗壁都沾了黄油，一会儿加热后的棉花糖就不会沾在碗壁上不好搅拌了；
•方法二：
黄油加热后，倒入棉花糖，充分和黄油拌匀后再入微波炉加热。
PS：“微波炉版”的牛轧糖，个人觉得加入黄油，这样操作起来更顺手，不容易粘，口感上更加有韧劲。
••••••【花样牛轧糖•配比公式】••••••
我总结一套，傻瓜式【牛轧糖】比例，
这样无论亲们做什么花样的牛轧糖，
套上这个公式就OK啦^_^～
【花样牛轧糖配比公式】：
•棉花糖：100g
•黄油：20g
（想要软就多加黄油，5g即可）
•奶粉：70g
•各种粉类：8g
•各种果仁：80g
这个方子的量，大概能做30块左右～
•方法一：
黄油加热后，沿着碗边全部顺一圈，这样整个碗壁都沾了黄油，一会儿加热后的棉花糖就不会沾在碗壁上不好搅拌了；
•方法二：
黄油加热后，倒入棉花糖，充分和黄油拌匀后再入微波炉加热。
PS：“微波炉版”的牛轧糖，个人觉得加入黄油，这样操作起来更顺手，不容易粘，口感上更加有韧劲。
••••••【花样牛轧糖•配比公式】••••••
我总结一套，傻瓜式【牛轧糖】比例，
这样无论亲们做什么花样的牛轧糖，
套上这个公式就OK啦^_^～
【花样牛轧糖配比公式】：
•棉花糖：100g
•黄油：20g
（想要软就多加黄油，5g即可）
•奶粉：70g
•各种粉类：8g
•各种果仁：80g
这个方子的量，大概能做30块左右～
用料
【花式牛轧糖】不粘微波炉版！的做法
-
【咖啡花生牛轧糖】微波炉版
棉花糖100g
黄油20g
奶粉70g
咖啡粉8g
花生仁80g
【制作方法】
1.黄油入碗，高火30秒融化；
2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈；
3.倒入棉花糖，高火1分钟；
4.取出，快速倒入奶粉、咖啡粉、花生仁；
5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可；
6.取出，入铺好油纸的模具整形；
7.入冰箱冷藏15分钟左右；
8.取出，切块，包装。
-
【抹茶杏仁牛轧糖】微波炉版
棉花糖100g
黄油20g
奶粉70g
抹茶粉8g
杏仁80g
【制作方法】
1.黄油入碗，高火30秒融化；
2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈；
3.倒入棉花糖，高火1分钟；
4.取出，快速倒入奶粉、抹茶粉、杏仁；
5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可；
6.取出，入铺好油纸的模具整形；
7.入冰箱冷藏15分钟左右；
8.取出，切块，包装。
-
【蔓越梅牛轧糖】微波炉版
棉花糖100g
黄油20g
奶粉70g
蔓越梅80g
【制作方法】
1.黄油入碗，高火30秒融化；
2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈；
3.倒入棉花糖，高火1分钟；
4.取出，快速倒入奶粉、蔓越梅；
5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可；
6.取出，入铺好油纸的模具整形；
7.入冰箱冷藏15分钟左右；
8.取出，切块，包装。
-
【桂花花生牛轧糖】微波炉版
棉花糖100g
黄油20g
奶粉70g
桂花2g
（1g加入棉花糖，1g撒面）
草莓粉8g
花生仁50克
【制作方法】
1.黄油入碗，高火30秒融化；
2.将黄油沿着（全部）碗壁刷一圈；
3.倒入棉花糖，高火1分钟；
4.取出，快速倒入奶粉、草莓粉、1g桂花、花生仁；
5.先用筷子交替拌匀，待稍凉，带上手套像揉面一样把材料揉匀即可；
6.取出，入铺好油纸的模具整形，均匀撒上剩下的1g桂花，轻轻抹平；
7.入冰箱冷藏15分钟左右；
8.取出，切块，包装。
