天然酵母贝果

配料全部扔进面包机揉至完全扩展状态

面团分成四等份或六等份，揉圆。

盖上拧干的湿布，静置20分钟

烤盘放油纸，抹油。

把面团揉成约20cm的长条，绕在手掌上，两头重叠几厘米，按压住，滚动封口。

把贝果胚放在烤盘，喷油，盖上保鲜膜。室温发酵。

大碗放水，等面团发酵到扔进水中能漂浮10秒，放冷藏室中延迟发酵一夜。

烤箱260度预热。烧一大锅水，加入小苏打。

从冰箱取出贝果，放水中煮。每面一分钟。

烤盘铺油纸，刷油。煮好的贝果放烤盘，撒上装饰。

烤箱中层，5分钟后，温度调至230度，继续烤约15分钟至上色。