大排洗净沥干水份,用刀背将两面都轻轻敲一敲。
然后用盐黑胡椒粉两面薄薄抹一层腌制10分钟。(味重的还可以抹少许鸡精)。不用太多,所有调料只要手指抿一小撮在两面薄薄抹一层。
炸之前拿起一块猪排,先两面沾干淀粉,拍掉多余淀粉,再两面裹蛋液。最后两面沾上面包糠,用手稍微按一下,以免脱落。油温6分热入锅,大概轻微冒泡这样的温度。小火煎至两面金黄即可。趁热食用。酥香无比!
上传你做的最好吃最快手的香酥炸猪排