快乐时光_abnh
6寸威风蛋糕
8.1
综合评分
90
人做过这道菜
这是用12升烤箱烤的6寸威风，自己的做法跟亲们分享，初学者易做
用料
| 蛋黄（常温鸡蛋） | 3个（50克左右） |
| 白糖 | 50克（放在蛋白里） |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 底筋粉 | 55克（要筛过低粉） |
| 蛋白 | 3个（106克左右） |
| 白醋 | 2-3滴（滴在蛋白里） |
| 蜂蜜 | 20克（放在蛋黄里） |
| 白糖 | 10（放在蛋黄里） |
6寸威风蛋糕的做法
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这图3个蛋黄，40克牛奶，40克玉米油，蜂蜜20克，白糖10克，用手动打蛋器打均匀，就是图这样子。
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把筛好的低粉，分两次到入打好的蛋黄里。用手动打蛋器打均匀。
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把白色面粉搅拌均匀
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用打蛋器打到图这样的气泡时，加第一次白糖，50克白糖用分3次倒入蛋白里，每次16克左右
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第二次加白糖的图片，现在加2-3滴醋去鸡蛋的腥味
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蛋白打到这图能用筷子竖着不倒就可以了，有图那样尖尖的
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把打好的蛋白分三次，放入搅拌好的蛋黄里，不可以打圈，用蛋糕刮Z字搅拌，就是9点钟和2点钟方向搅拌
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搅拌好2/1蛋白，在倒入剩的蛋白的碗里，在继续Z字搅拌，把蛋白都搅拌均匀，在搅拌时可以把烤箱160°预热10分钟
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搅拌均匀倒入6寸模型里，在轻轻的震几下，震出小气泡
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我的是12升烤箱，150°度烤50分钟刚好满模型，出炉马上把模型底朝下，从30厘米的空中往下落，摔俩下倒扣凉透了就可以去模型了，不可以马上去模，那样蛋糕会回缩
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松软好味道
小贴士
在烤蛋糕时中间不能打开烤箱，那样会回缩
