原来它叫枸絮

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一次偶然的机会,全家人上山野餐,住在山上的老奶奶正在择洗刚采摘的枸絮,这个毛毛虫一样的小东西顿时勾起了我们的好奇心,老奶奶热心告诉我们它的吃法,并送我们一些回家品尝。回家后做来吃,果然味道很棒、好东西当然要安利给厨友们。

用料  

枸絮
面粉
胡椒粉或十三香

原来它叫枸絮的做法  

  1. 摘下的枸絮掐去硬梗,其余部位都是可以吃的。这是老奶奶告诉我们的。

  2. 择好后用流水冲洗干净

  3. 从这里开始就有蒸和炸两种吃法了。

    一、蒸(又叫麦饭)
    把洗好的枸絮用干面粉拌匀,面粉量为沾满一层即可。(因为酱汁有盐所以这一步骤不加盐)

    然后放在盘子里上锅蒸熟。

    用蒜泥、盐、酱油、醋、胡椒粉、香油混合做酱汁蘸着吃。

  4. 二、炸。(我喜欢吃炸的哦)

    洗净的枸絮用热水汆熟,注意不要汆过头,如果汆的时间过久它就不完整了。

    沥干水分后加入盐和胡椒粉调味(我一般用十三香代替胡椒粉)。

    加入干面粉:我的做法是,一个盆装枸絮,另一个盆装面粉,再拿一只空盘子,抓一把枸絮放进面粉中,裹匀后用笊篱捞起,这样多余的面粉就会漏下去,裹好的放进盘子里。(如果一次性放进面粉里会裹不匀)

    下锅炸或者煎熟。感觉变的脆脆干干的就是熟了。  

    TIPs:裹好面粉要尽快炸,不然它很容易又变的湿湿黏黏的。

小贴士

第一次吃,对它也不了解,还是厨友告诉我它叫枸絮。欢迎广大厨友来增补它的知识。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2015-04-29 08:59:45
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