老腊肉炒有机花菜
8.2
综合评分
25
人做过这道菜
黄嘟嘟妈
春节时举家到贵州游玩，当车子以牛速（景区入口堵车）挪到千户苗寨的时候已是晚上九点有余了。上山过程突遇暴雨，原本漆黑夜晚的盘山公路就及其难走，加之豆大雨点劈劈啪啪的砸在车的前挡上，视野一片模糊，完全是靠着车灯耀着路边的反光标摸索前行。我努力的抱紧4岁的儿子，强装镇静的跟父母说：没事，旅行就是要有点危险的经历，有点小故事，以后回忆起来才有味道。
有惊无险的到达客栈后，老板热情的顶着大雨出来接我们，在干净舒适的房间里鸟瞰千户灯光夜景，热乎乎的苗家吃食，一下子懂得了原来前面苦就是为了这一刻的甜更甜。
临窗而坐，盘一，哦！不，是两盘刚蒸好的苗家老腊肉一斤自酿糯米酒，吃吃，喝喝，聊聊，笑笑，更多时是发呆，雨夜就这样美好了……
有惊无险的到达客栈后，老板热情的顶着大雨出来接我们，在干净舒适的房间里鸟瞰千户灯光夜景，热乎乎的苗家吃食，一下子懂得了原来前面苦就是为了这一刻的甜更甜。
临窗而坐，盘一，哦！不，是两盘刚蒸好的苗家老腊肉一斤自酿糯米酒，吃吃，喝喝，聊聊，笑笑，更多时是发呆，雨夜就这样美好了……
用料
老腊肉炒有机花菜的做法
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有机花菜洗净，用手撕成小朵，手撕的比用刀切的更有味，别偷懒哦
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腊肉切成薄片，洗一下
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将腊肉片放在小碗里加没过腊肉一半的水，放在微波炉里叮3分钟，此时已经能味道很浓厚的腊肉香味了
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热锅，加底油，葱花，爆锅
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炒出葱香味后，倒入腊肉，翻炒几下
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加入有机花菜翻炒
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烹入酱油，继续翻炒，分两次加入加热腊肉的水，要沿着锅边加
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炒到腊肉有油析出，花菜成熟并因吸进酱油变色时，加盐调味后，装盘，开吃喽
小贴士
1、花菜最好用手撕，味道更好
2、加热蜡肉的水不要扔，炒的过程中加入，花菜更入味，但是水千万不能太多，否者就把花菜炖的太软了，影响口感
2、加热蜡肉的水不要扔，炒的过程中加入，花菜更入味，但是水千万不能太多，否者就把花菜炖的太软了，影响口感
