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黄油室温软化,加入糖粉和盐,用手动打蛋器打均匀。(不需要打到羽毛状)
淡奶油加热到手温左右,可以用微波炉叮半分钟
在打发好的黄油中,分4-5次加入奶油,并且打发均匀后再添加后面的奶油。(奶油和黄油混合好,非常的柔滑,如果不是这样的状态一般是2者温度不一致水油分离了)
低粉和玉米淀粉过筛,分2次加入搅拌好的黄油糊中。用刮刀将干粉和黄油混合物一起搅拌均匀。(右图为最终的面糊,非常的湿软并不干。这样才会非常的好挤,不论冬天夏天都不会爆袋)
选择合适的曲奇嘴,在烤盘上挤出自己喜欢的样子。
烤箱预热,中层165度烤20分钟左右。如果是用7162或者其他玫瑰花型的花嘴,再闷5分钟