早餐之选——蓝莓热煎饼

2 人做过这道菜
这是大概14块小煎饼的分量。

用料  

鸡蛋(蛋黄和蛋清分离) 3个
酸奶油 200克
牛奶 15克
赤砂糖 50克
5克
香草精 3克
泡打粉 8克
低筋面粉 120克
黄油 40克
枫糖浆 适量(淋面用)
新鲜蓝莓 220克

早餐之选——蓝莓热煎饼的做法  

  1. 取一大盘,把蛋黄、酸奶油、糖、牛奶、盐、泡打粉、香草精和牛奶混合在一起,用打蛋器搅拌均匀。

  2. 另外再取一个大碗,把蓝莓和面粉拌在一起,把每颗蓝莓都沾上面粉即可。

  3. 然后把蓝莓面粉倒入蛋黄糊中,用橡皮刮翻拌均匀,面糊变得粘稠、无颗粒状即可。

  4. 打发蛋清,用打蛋器高速打发,打发至湿性偏硬。

  5. 把打发好的蛋白分次加入面粉糊,用橡皮刮快速切拌均匀,不要过度搅拌,以免消泡。

  6. 平底锅加热,加入黄油涂抹均匀,加入一勺蛋糕糊,慢火煎至饼的边缘变成金黄色,然后反过另外一面继续煎。重复此步骤,直到所有面粉糊都煎完即可。

    早餐之选——蓝莓热煎饼的做法 步骤6
  7. 煎饼一层层的叠放起来,根据自己的喜爱淋上枫糖浆(或者蜂蜜),如果有多余的蓝莓可以放在顶部,加上其他水果也可。

    早餐之选——蓝莓热煎饼的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-04-30 15:30:31
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